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安阳传统小吃

更新时间:2020-11-19 08:51:44点击次数:131次
        安阳皮渣。安阳皮渣以粉条为主料,加上大葱、大蒜、姜末、红薯淀粉、精盐、猪油、虾皮、香油、高汤等原料制作而成。皮渣的吃法有很多,可煎可烩,炒菜作汤均可,常见的有生煎皮渣、皮渣扣碗、凉调皮渣、皮渣烩菜等。食之口感爽滑,咸香焦脆,别有风味,深受人们的喜爱。
        安阳粉浆饭。安阳粉浆饭是以调制好的粉浆、小米为主要原料,配以花生、大豆、大白菜、红萝卜、猪油、葱、姜、精盐、麻油、香菜等材料熬制而成。吃起来酸甜适口、香醇浓郁,味美可口。
         安阳血糕。相传创制于清朝乾隆年间。安阳血糕是以荞麦面为主要材料,佐以盐和其它调料蒸制成糕,然后切片油炸,拌以蒜汁食用。因其颜色和血块相似,故称为血糕。吃起来味道鲜美,酥香适口,深受食客的欢迎。
        三不粘,又名桂花蛋。相传起源于清代。三不粘是指不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。这道菜是以鸡蛋、白糖、桂花糖、猪油、淀粉、香油等为原料炒制成的。此菜色泽黄亮,吃起来绵软柔润,滋味香甜,口感爽滑。
        五香豆沫。五香豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。锅里加入清水,放入花生仁、粉条、海带丝、黄豆瓣、精盐等,水开后,倒入米汁搅拌,再开后,立即压火,放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即可。成品糊色乳黄,红绿分明,食之别有风味。
(编辑:xyxyxy)

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