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扁粉菜历史悠久,制作简单又实惠

更新时间:2021-08-23 08:37:15点击次数:123次

      河南安阳的扁粉菜有着很久的历史了。有传说是周文王在羑里城坐牢写书时,由于生活条件较差,从那时起发明出来的。有的说,是与一个崔连生的人分不开的。总体上是说生活条件紧张,吃不起大魚大肉而发明了扁粉菜。

      扁粉菜属于豫菜的系列,是安阳一带汉族传统的名菜;其做法简单,吃起来很方便,适合大众消费。

扁粉菜,顾名思义就是以粉条为主料,猪血,豆腐和青菜等作为配菜。其做法是先熬出一大锅的高汤,将粉条先煮熟,再将猪血片,豆腐片和青菜等放入大锅中煮;在煮制时火势不能太大。做的高汤要新鲜可口,才能做出味道上口的扁粉菜。因此,一定要先做出美味的高汤。在吃扁粉菜时,大多数食客都喜欢加上辣椒吃起来更爽口,所以,一定先选购好的辣椒酱。吃时可根据自已口味放入辣椒酱。

      在安阳每天早上许多的人,尤其是上班族都喜欢吃上一碗扁粉菜,配上几两千层饼或油条,就是一顿美味早餐。既经济实惠,又快捷方便。

(编辑:xyxyxy)

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