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白吉馍

更新时间:2017-09-16 14:40:55点击次数:431次
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白吉馍具有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。白吉馍源自咸阳一带,它是用上好面粉揉制后做成饼形,置炭火烘烤成的,出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心,图案像汉朝的瓦当,皮薄松脆,内心软绵。白吉馍是不放任何蔬菜的,就是将烙好烫手的白吉馍切开,加入卤好切碎的腊汁肉,这里说的就是美味出名的腊汁白吉馍,它是肉夹馍的一种。

白吉馍饼皮酥脆,卤肉鲜香,食用时温度以烫手为佳。它的选料精细,制作讲究,油采用花生油或色拉油,肉采用上好猪肉,卤汁则是长时间精心熬制而成,难怪会深受广大消费者的喜爱。

白吉馍由白吉饼和腊汁肉组合而成,所以白吉馍好不好吃,不光是卤肉味道要好,这白吉馍的口味也很关键,其做法说来也是有所讲究的。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍内瓤绵软可口。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色,洁白如玉。白吉馍带火色的地方,火色深度恰倒好处。

白吉馍的经营很是灵活,开店方便。腊汁肉白吉馍因为经营占地面积小,不受设备限制,无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小吃街,都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营,也可以开成规模大的店。选址方便灵活,租金便宜,只要客流量稍微大的地方就可以做。

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