擀面皮的历史久远,最初是从唐代冷淘面演变而来的,到现在大概已经有一千多年了,一开始是出现在皇宫,后来朝代改变后被人带出皇宫,从此擀面皮就流落民间了。后经流传至全国各地,北京、上海、广州、深圳、南京、成都、新疆、拉萨等都有它的身影,还属陕西的岐山擀面皮最为好吃。
擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是西北最具民族风味的小吃之一。现代擀面皮虽然也有机器制作的,但是我还是喜爱手工做出的面皮。这擀面皮的做法很特别,其他 地方的米皮和凉皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和凉皮米皮基本一样,只是擀面皮的口感较硬,韧度高,更有筋性。
擀面皮的经典搭配:油泼辣子、醋、面筋和豆芽。而影响擀面皮口味的关键在这油泼辣子。陕西有一怪叫做“油泼辣子一道菜”,足以见油泼辣子的火热。岐山擀面皮看起来薄,吃起来厚,慢慢地咀嚼,像饮茶一样会品出许多滋味,可谓是看似吃一碗简单的岐山擀面皮,实则能吃出百味人生来。
一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限。
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
联系人 :彭老师
手机 :13137216221
QQ :570861443 770799936
地址 :安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校
教学区 :安阳市文化宫
乘车路线:市内乘坐路线1路、2路、3路、4路、6路、 7路、9路、10路、26路等车次文化宫下车即到 汽车东站乘车路线:1路、3路、27路等车次文化宫下车即到 汽车西站乘23路文化宫下车即到