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擀面皮

更新时间:2017-09-16 14:54:52点击次数:5422次
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擀面皮的历史久远,最初是从唐代冷淘面演变而来的,到现在大概已经有一千多年了,一开始是出现在皇宫,后来朝代改变后被人带出皇宫,从此擀面皮就流落民间了。后经流传至全国各地,北京、上海、广州、深圳、南京、成都、新疆、拉萨等都有它的身影,还属陕西的岐山擀面皮最为好吃。

擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是西北最具民族风味的小吃之一。现代擀面皮虽然也有机器制作的,但是我还是喜爱手工做出的面皮。这擀面皮做法很特别其他 地方的米皮和皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和凉皮皮基本一样,只是擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。

擀面皮的经典搭配:油泼辣子、醋、面筋和豆芽。而影响擀面皮口味的关键在这油泼辣子。陕西有一怪叫做“油泼辣子一道菜”,足以见油泼辣子岐山擀面皮看起来薄,吃起来厚,慢慢地咀嚼,像饮茶一样会品出许多滋味,可谓是看似吃一碗简单的岐山擀面皮,实则能吃出百味人生来。


一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限。
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。


二、学习详情解答:

1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。


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