千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
发面千层饼，是在传统制法的基础上经过改良，面团经过发酵，制饼的时候融入了油、盐、花椒面、茴香面、五香调味料等，有的还会加入葱花，经过特殊的制饼手法，再经过电饼铛烙制而成。成品外皮金黄诱人，香味四溢，饼瓤层次繁多，吃起来外皮焦脆，内里暄软绵密。
发面千层饼，物美价廉，符合大众饮食习惯和消费水平，制作简单，投资少，风险低，利润大，经营灵活，可开店经营，也可流动车经营，是小本创业的好项目。
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