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黄山烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。安徽烧饼属大众化的烤烙面食。 古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻。
豫北香小吃学校特色饼班：香酥手爪饼、酥脆金丝饼、油酥烧饼、千层饼、香酥牛肉饼、果味烧饼、山西一绝酥烧饼、夹菜烧饼、豆沙烧饼
豫北香小吃学校新品推荐：豫北香大油条：色泽金黄，不加矾碱，营养健康，悠豫北香特色凉皮：秘制辣椒油，凉皮专用调料花生奶.
豫北香砂锅扁粉菜：新式做法，营养美味
豫北香馅饼：豫北香馅饼表层香酥爽口。里层细嫩有劲，口感鲜香独特，适应了人们现代生活节奏，讲究营养的心理。种类新颖，甜香，咸香，肉香，麻辣等十几种口味一应俱全。
香掉牙千层饼：豫北香香掉牙千层饼品种较多。现有：1椒咸味，甜味，原味2外酥脆内软嫩，层薄且多，麦香纯正，口感劲道3存放时间长。存放3天仍保持松软可口，香浓味美。
作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着广阔和成熟的市场、旺盛和强韧的生命力！选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一冒，便可食用，食品营养成分不流失，有了这些品种，丰富了产品结构、极大程度地满足各类消费者的需求，扩大了消费群体，提升经营流水和赢利能力，真正做到店开到哪里，火到哪里！
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