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油 酥 烧 饼

来源:小吃学校更新时间:2017-09-14 16:32:55点击次数:865次
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豫北香烧饼培训中心学习的烧饼技术培训学员,都要亲自动手操作,从和面做起,一直到成品,成品后的各种处理,对学员不限时间,一直达到学员满意为止,真正做到,让学员,高兴而来,满意而去,学员在以后创业过程中遇到各种问题,随时联系豫北香小吃技术培训电话,及时解决你遇到的难题,本中心让你无后顾之忧的走向成功之路,在学员学习小吃技术培训结束后,还将长期义务支持,凡在我中心培训的小吃技术培训学员,可长期免费享受技术服务。

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黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,选酶干菜和肥膘肉做陷,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出。安徽烧饼属大众化的烤烙面食。 古代指经烘烤制成的面饼,有馅儿。现在指经烘烤的不加馅的发面饼,表面多有芝麻。

豫北香小吃学校特色饼班:香酥手爪饼、酥脆金丝饼、油酥烧饼、千层饼、香酥牛肉饼、果味烧饼、山西一绝酥烧饼、夹菜烧饼、豆沙烧饼

豫北香小吃学校新品推荐:豫北香大油条:色泽金黄,不加矾碱,营养健康,悠豫北香特色凉皮:秘制辣椒油,凉皮专用调料花生奶.

豫北香砂锅扁粉菜:新式做法,营养美味

豫北香馅饼:豫北香馅饼表层香酥爽口。里层细嫩有劲,口感鲜香独特,适应了人们现代生活节奏,讲究营养的心理。种类新颖,甜香,咸香,肉香,麻辣等十几种口味一应俱全。

香掉牙千层饼:豫北香香掉牙千层饼品种较多。现有:1椒咸味,甜味,原味2外酥脆内软嫩,层薄且多,麦香纯正,口感劲道3存放时间长。存放3天仍保持松软可口,香浓味美。

作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食,有着广阔和成熟的市场、旺盛和强韧的生命力!选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一冒,便可食用,食品营养成分不流失,有了这些品种,丰富了产品结构、极大程度地满足各类消费者的需求,扩大了消费群体,提升经营流水和赢利能力,真正做到店开到哪里,火到哪里!


制作方法 原料 油酥烧饼成品照片(20张) 发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯 步骤 1. 烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。 3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。 6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。 8. 烧饼: a. 把白芝麻平铺在盘底。 b. 用筷子把蛋黄液搅匀。 c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。 d. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 e. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。
一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限,学会为止包教包会。
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。

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