烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烧烤，是一年四季都很受欢迎的火热小吃项目，尤其是到了夏季，更是异常的火爆。烧烤的味道和形式都是非常吸引食客的。烤的肉类很丰富，鸡、鸭、鱼、牛肉和羊肉等等，可靠的应季蔬菜也很多，土豆、茄子、豆角、韭菜等都可以烤，现在流行的烤水果，无论烤什么，味道都可以随意调整，可以是香辣的、微辣的、五香的、椒盐的、孜然的等等，迎合不同人的不同口味。
烧烤的品类很丰富，有烤羊肉串、烤羊腰、烤羊眼、烤羊筋等等荤类，有烤土豆、烤韭菜、烤茄子、烤豆角、烤尖椒等蔬菜类，有烤香菇、烤金针菇、烤蘑菇等菌类，有烤玉米、烤红薯等特色农产品类，还有烤苹果、烤香蕉等烤水果串，这么丰富的品类，刷上各种酱料，可以成香辣、麻辣、微辣、孜然、烤肉、咖喱等味道。
本校特设烧烤班，囊括了市面上卖的流行的烧烤品类。味道是正宗的味道，烧烤设备先进环保，传授的烧烤技术从选料、腌渍、穿串、烤制，到各种酱料的调配和调制等等，都有专业的小吃老师授课。
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