火锅是一款一年四季都非常火热的小吃。都无论朋友用餐，家人吃饭还是公司聚会，火锅都是大众的好去处，火锅食材种类齐全，各种肉制品，四季海鲜和营养时蔬，配搭特色主食，装点成盘呈现给食客。现代火锅不再是简单的煮煮涮涮，它迎合多数人对健康养生的新需求，让人们吃的美味，吃的健康。
菌汤火锅凸显的是菌菇的鲜香味，所以它更适合涮烫罐头肉制品、各种鲜菌，以及时蔬等腥异味较轻的原料。制菌汤时一定要用干菌，还要把干菌打成粗粒，这样做是帮助其出味快速彻底。熬菌汤只需放清水，而不宜添加其他的调辅料，这样才能保证菌汤的味道纯正。
来王广峰小吃连锁培训学校，我校特设火锅培训班，老师手把手教学，菌汤火锅培训内容有：
1.菌汤原料挑选技巧
2.菌类原料的搭配比例
3.菌汤熬制的时间控制
4.菌汤熬制的火力变化
5.菌汤不粘嘴的熬制方法
投资火锅这一行业，它的经营模式非常灵活，店面可大可小，根据创业朋友们的自身情况进行选择，可开成豪华型店面、大众型店面或是简单型店面。火锅经营形式可自助或是半自助，首先它的服务流程操作简单方便，不受地域限制。
其次火锅经营管理便捷，由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，无需大厨操做，也能保证菜品的质量和口味不受影响；它有标准规范的加工操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理成本，真的是一项投资成本低，风险小，回报快的创业经营项目。
火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式已经成为大众化餐饮中的重要组成部分，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅文化产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。看到商机的朋友们快来学习这一技术吧。
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