火锅是一款一年四季都非常火热的小吃。都无论朋友用餐，家人吃饭还是公司聚会，火锅都是大众的好去处，火锅食材种类齐全，各种肉制品，四季海鲜和营养时蔬，配搭特色主食，装点成盘呈现给食客。现代火锅不再是简单的煮煮涮涮，它迎合多数人对健康养生的新需求，让人们吃的美味，吃的健康。
制作麻辣火锅，一般都会选用干青花椒，以突出其特有的椒香味，如果是选用干红花椒，那么突出的就是麻味。不过也有把两种干辣椒混合使用的，这么做既可突出青花椒的香味，又可突出红花椒的麻味。
我们在吃麻辣火锅的时候可以注意一下食材的搭配，便可以缓和一下火锅对于身体的影响。
一：辣味搭配凉性。辣椒味辛，性大热，与凉性食物搭配着吃可以起到中和的作用。在吃火锅时，一定要把苦瓜、冬瓜、海带等这些凉性食物给下单了。
二：荤素搭配。吃麻辣火锅时，尽量多吃蔬菜，而且最好不要把菜放到麻辣锅底里涮熟了。还可以适当地用鱼和海鲜代替牛肉和羊肉，因为鱼和海鲜都利阴，可减少牛肉、辣椒等对阴气的伤害。
三：喝新鲜果汁或酸奶。吃麻辣火锅时，可以喝些西瓜汁、番茄汁，或者酸奶等。新鲜果汁可以清热润喉，而酸奶可以保护胃肠道黏膜。
投资火锅这一行业，它的经营模式非常灵活，店面可大可小，根据创业朋友们的自身情况进行选择，可开成豪华型店面、大众型店面或是简单型店面。火锅经营形式可自助或是半自助，首先它的服务流程操作简单方便，不受地域限制。
其次火锅经营管理便捷，由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，无需大厨操做，也能保证菜品的质量和口味不受影响；它有标准规范的加工操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理成本，真的是一项投资成本低，风险小，回报快的创业经营项目。
火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式已经成为大众化餐饮中的重要组成部分，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅文化产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。看到商机的朋友们快来学习这一技术吧。
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