秘制火锅班

芝麻酱碗料调配

更新时间:2017-10-26 17:43:17点击次数:754次
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传统的火锅,以麻辣、清汤、海鲜三种为主。

麻辣锅祛湿,清汤锅滋补,海鲜锅鲜香,要将汤底与食材的美味发挥到极致,靠的是小小一碟蘸料。麻酱,是吃火锅必不可少的一种蘸料,烫熟的食材,无论是荤是素,蘸上香浓醇厚的麻酱,更是又香了一个高度。调制芝麻酱,所有原料都有具体的比例,芝麻酱的稀稠程度必须把握好,太稠的话容易弄不开,太稀的话调制的香味就达不到。

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