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   秘制火锅培训班

火锅红油

来源:小吃学校更新时间:2017-10-26 17:54:15点击次数:1067次
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不是每一种火锅底料都和手工炒制一个味道,火锅的颜色并不是全部都是红色的,火锅由于锅底类型的不同,在制作时颜色的要求也有多种变化。比如:麻辣火锅在制作时虽然要求的都是红色,但是红色也分成了鲜红和暗红两种。一般,清油火锅在制作时,以鲜红色较好,通过鲜红色的衬托,鲜青花椒的颜色,以及鲜辣椒的颜色才更加具有食欲。而重庆老火锅在红油制作时则偏向于暗红色,暗红色除了久煮不变色之外,还能显示出火锅的老道和醇厚,同时配合浓厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有说服力。对于红色的火锅,还有一类,如酸汤鱼和番茄鱼火锅,这类火锅视觉上给人感觉很辣,但是入口确是酸爽或者酸甜的感觉,在一定时期给予了顾客耳目一新的消费体验。

养生类的汤锅通常以金黄色来体现食材的考究,同时,金黄色也能在视觉上刺激顾客的食欲,使之产生饥饿感;当然,时下的菌类火锅颜色呈深棕色或浅黑色,其目的是为了显示出锅底的营养价值和药材及菌类的养生功效,同时也能显示出店面用料的的浓度。

一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。

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