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卤猪耳朵

更新时间:2017-09-19 11:12:03点击次数:2259次
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卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。

卤猪耳朵,肉的质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆 他给人的口感最丰富,最适口。香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

现在不论是在高档餐厅饭店还是菜市场街头小吃,都能看到卤猪耳朵的身影,它外皮肥而不腻,满满的胶原蛋白,里面的脆骨更是香脆利口,是补钙的佳品,所以这款美味卤肉非常适合女性朋友和缺钙的食客,当然它还是老少皆宜的卤味。


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