安阳文化宫小吃技术培训学校
文化宫小吃学校热线
   麻辣卤制培训班

麻辣豆干

来源:小吃学校更新时间:2017-10-17 17:30:14点击次数:1077次
相关介绍

麻辣豆腐干是一道色香味俱全的素食菜肴,属于素食菜谱之一,以豆腐干为制作主料,麻辣豆腐干的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于麻辣味。

卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料,放入调制好的卤汁中,旺火烧开,小火浸煮,使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理,便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品,它突出原料原有的口味、色泽,调味品主要用盐和少量酱油,以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”,口味鲜香。调好的卤汁可长期使用,而且越陈越香。

卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载,是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。

麻辣卤制品,是川味卤菜中常见的一类。川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰是川菜饮食文化的重要组成部分之一。川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。

一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。

小吃培训学校
安阳小吃培训学校

联系人 :彭老师

手机 :13137216221

QQ :570861443  770799936

地址 :安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校

教学区 :安阳市文化宫

乘车路线:市内乘坐路线1路、2路、3路、4路、6路、 7路、9路、10路、26路等车次文化宫下车即到 汽车东站乘车路线:1路、3路、27路等车次文化宫下车即到 汽车西站乘23路文化宫下车即到

安阳市文化宫职业培训学校是安阳一家专注小吃培训和早点早餐培训的小吃培训学校。

小吃学校微信
友情链接:小吃培训烘干房备案号 :豫ICP备11017269号 登陆后台 网站地图