寿司制作简单，在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段，是市场上常见的一种寿司种类。
寿司有好多种，有卷物还有手握，其中卷物又分太卷，细卷和手卷。太卷食材一般比较丰富，大张海苔铺满米饭，加上各种各样喜欢的菜，比如火腿蟹肉加上黄瓜，或者是炸鸡、黄瓜、金针菇，挤上沙拉酱一起包起来吃。细卷一般是一根内芯，比方说中间就夹一根黄瓜或者其他食材，料种较为单一。手卷的搭配也很丰富，但是要卷成倒锥形才是典型代表。
手握寿司很简单，就是在手里把一团饭定型之后，放上芥末，再放上相应的鱼片就好了。比如军舰卷是要手握饭团定型，包上海苔，一定要比米饭高一点，铺上丰富的飞鱼籽或者是日式腌姜等食材，味道很不错。
还有一种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团，也叫散寿司。这些普通的寿司也都统称为“攥寿司”。相比之下，手握寿司制作更精细，全手工，配料严格，工序繁多，曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。
吃寿司米饭也很讲究，做好的米饭要拌上寿司醋，才能更好地衬托内馅材料的味道。教你一个简单寿司醋的做法：白醋或米醋三大勺，一勺糖，一小勺盐，拌匀或煮开放凉即可，感兴趣的可以一试哦。
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