杂粮大油条，是无矾、无碱香酥大油条其中的一种口味，在制作中选用五谷杂粮中几种和面制作而成，融合了杂粮的各种营养成分，更加符合现在人们追求营养健康的饮食理念。
怎么选择真正的香酥大油条：
一、用鼻子闻：
用明矾做成的油条有扑鼻的氨水味，而无铝油条没有，只有麦香油条味；
二、用手掂量：
用明矾做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠多多。
三、看油条颜色：用明矾做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而无铝油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。
四、放置两小时后观察：
用明矾做成的油条很软塌塌的，油条下面出来很多油，而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。
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