豫北香(永和)烧饼

豆沙烧饼

更新时间:2017-10-19 17:00:23点击次数:328次
相关介绍

豆沙烧饼,以糯米粉50克,粳米粉30克,水70毫升,砂糖50克,红豆馅90克,黑豆5克,柚子丝2克,粟米油、粟米粉各少许加以烤制制作的甜点。

(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。

(2)砂糖加进粉浆内充分混合,再用纱布隔浆。

(3)旺火蒸25分钟至熟透,搓匀成粉团。

(4)将粉团放在粟米粉中,分成小份,逐份包上红豆馅成烧饼坯。

(5)粟米油倒入锅中烧热,放入烧饼坯两面煎至金黄色。

(6)烧饼盛于碟中,配以红豆馅及黑豆作点缀。

(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。

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