豫北香(陈子安)馅饼

什锦果酱馅

更新时间:2017-10-19 17:47:26点击次数:645次
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什锦果酱馅饼是一种主要由苹果浆制作的美味果酱夹在烧饼内经过烤箱烘烤而成的美味馅饼什锦果酱馅饼属于一种甜味馅饼,深受老人和小孩子的喜爱。

陈子安馅饼的口味很多,咸的甜的都有,吃过海带的、红豆的和红薯的。感觉口味还不错,馅料比较足,饼皮酥比较偏爱吃甜的,尤其爱吃红薯口味的,甜甜糯糯的,味道很棒。如果你细心观察会发现陈子安馅饼很有特点,它皮薄馅大,而且香软,和在家自制的硬馅饼形成了鲜明的对比。

下面我们就一起去看看这馅饼的制作技巧,想让烙出来的馅饼不那么硬关键有三步,只要这三步掌握好了就相当没问题了。首先是和面,这个过程是关键:一用温水和面、用筷子和面不能用手使劲揉、三是面和的软硬度要适当不能太干也不能稀。其次烙饼的时候不论你用什么样的道具总之一定要盖上盖子,这样饼才是连煎带蒸似的,这样饼才不会干硬。另外起锅之后馅饼的放置也是很关键的,一定要找一个大盆子,里面架一个蒸架,把饼放在蒸架上面,让饼腾空起来,然后一定要盖上盖子。相信只要做到上面三步烙出来的饼不仅香软酥松,而且美味可口。

当然这些工序看似简单,若不经过多次练习,肯定做不出这样软硬度的馅饼。如果你比较感兴趣,不妨多在家试着练一下哦。

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