烧素菜盖浇饭是一道人人都能驾驭的家常菜，偏偏在下饭菜的队伍里，少了谁都不能少了它。择选青菜最鲜嫩的菜心部位，用菇类的香气与配合，最好加上耗油，汤汁里蔬菜和菌菇的鲜美带给人感觉十分清爽，即使没有肉吃起来却胜似有肉，简直鲜香无比。
说到盖浇饭的由来，还得从鸦片战争后说起，当时五口通商，上海首先出现诸多大小洋行。洋行从一开始就是没有什么“内部食堂”的。于是，一些聪明的店主就干脆推出“盖浇饭”，又省得一个一个去炒菜，又省得多洗碗，很快，“盖浇饭”就风行上海滩。
烧素菜盖浇饭是一种饭菜兼具，美味价廉，营养丰富的一道美食。可以说它是爱吃素的人们一大福音，常见于学校餐厅或是大众家常饭馆。这款美食主要是由菇类和青菜制作而成，具有香菇独特的香味，炒好的菜浇在蒸好的大米上面，可谓是既经济又实惠，可以让广大吃货大饱口福。
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