猪大肠是很多人平时很喜欢吃的一种食物，通常人们吃的比较多的应该是葱爆非常，这吃起来时非常香的。但是如果真正说到猪大肠的营养价值，很多人都是不知道的。肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠是着名的客家菜，因三四十年代客家人很穷，便把动物的内脏也炮制成美食。
砂锅肥肠是将猪肠通过砂锅这种陶瓷制品烹饪而成，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。所以经过砂锅这种容器烹饪出的各种食物，不仅保留了食物的原汁原味，还从很大程度上保留了食物的营养成分。
另外砂锅系列的食品种类多，比如砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅鱼块、砂锅面、砂锅肥肠等各有特色，满足了广大消费者的不同需求，因此市面上以砂锅为主题的美食都非常受人们的欢迎。而且砂锅物美价廉，方便快捷，一年四季都可食用，自从上市后便潜力无限。
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