高汤豆腐脑

小笼包

东北金丝饼

皮蛋瘦肉粥

特色辣椒油

五香豆沫

高汤扁粉菜

五香茶鸡蛋

浓香豆浆

酱牛肉胡辣汤

水煎包

八宝粥

香酥大油条

风味小吃班

砂锅土豆粉两掺

麻辣诱惑

香菇鸡丁米线

千里香馄饨

秦镇米皮

大米皮

砂锅秘制底料

五香凉皮

白吉馍

裹凉皮

特香辣椒油

不辣红油

武汉热干面

擀面皮

酸辣粉

川味麻辣粉

电饼铛班

油酥烧饼

葱花鸡蛋饼

发面千层饼

东北金丝饼

夹菜烧饼

五香馅饼

果味烧饼

香酥牛肉饼

山西烧饼

黄桥烧饼

豫北香浓香包

香辣牛肉包

香菇青菜包

鸡蛋三鲜包

玫瑰豆沙包

麻辣豆腐包

溢香雪菜包

彩色三丝包

鲜汁猪肉包

豫北香烧烤班

烤羊腰

烤羊眼

烤羊筋

烤香菇

烤鹌鹑蛋

烤茄片

烤尖椒

烤土豆片

烤韭菜

蜜汁烤鸡翅

烤鱼

烤羊肉串

豫北香油炸班

-台湾鸡米花

油炸水果串

炸薯条

炸鸡心

炸鸡翅

炸鸡棒

炸牛排

炸鸡排

台湾无骨鸡柳

鸡柳汉堡

鸡腿汉堡

肯德基风味炸鸡块

炸鸡腿

大脸鸡排

串串香（麻辣烫）

香料的配比

辣椒油

麻酱的配比与调制

清汤串串香

秘制麻酱

高汤的熬制

秘制串串香

香辣串串香

厨师班（家常菜）班

宫保鸡丁

地三鲜

红烧茄子

回锅肉

大盘鸡

虎皮尖椒

京酱肉丝

辣子鸡丁

麻辣豆腐

毛血旺

木须肉

烧腐竹

蒜苔炒肉

香菇菜心

香菇肉片

鱼香肉丝

孜然羊肉

糖醋里脊

蜜汁山药

锅巴肉片

酸菜鱼

红烧鲤鱼

糖醋排骨

家常豆腐

干煸豆角

可乐鸡翅

尖椒肥肠

山药炖排骨

糯米肉丸子

土豆烧牛肉

尖椒豆腐皮

辣椒炒肉

土豆烧茄子

麻辣香锅

水煮肉片

清蒸鱼

红烧鸡块

豆角茄子

鱼香茄条

炸茄盒

西红柿炒鸡蛋

酸辣土豆丝

安阳合菜

五香花生米

糖醋藕片

凉拌木耳

凉拌三丝

炝拌土豆丝

麻酱豆角

鸡丝拉皮

凉拌莴笋

凉拌圆白菜

玉米羹

蛋花汤

紫菜汤

干煸豆角

烧素菜

凉菜班

糖醋藕片

凉拌木耳

蒜蓉西兰花

芹豆花

油炸花生米

干煸豆角

麻酱豆角

凉拌土豆丝

香辣海带丝

清香豆腐丝

鱼香面筋

鸡丝拉皮

凉拌莴笋

中级班(专业调料水、凉菜辣椒油、不辣油、特色炸面筋、香葱油的混合调制方法)

专业班(含初级班内容及各种酱汁料油及荤素凉菜的单调方法)

金针菇拌黄瓜

秘制火锅班

清汤火锅

菌汤火锅

香辣火锅

麻辣火锅

番茄火锅

火锅红油

芝麻酱碗料调配

青椒火锅

特色卤肉班

道口烧鸡

琵琶鸡腿

五香凤爪

麻辣鸡心

卤味鸡胗

怪味鸡脖

卤猪耳朵

卤猪尾巴

卤猪脸

卤猪心

卤猪肠

卤猪肝

卤猪舌

玲珑凤头

肴香鸡翅

卤猪蹄

麻辣卤制班

麻辣鸡头

麻辣鸡肝

麻辣鸡脖

麻辣肚条

麻辣海带

麻辣豆腐皮

麻辣豆腐串

麻辣豆干

王哥寿司班

寿司

寿司醋的制作

寿司沙拉的制作

番茄寿司

可乐寿司

什锦寿司

山药寿司

寿司米的蒸制

家常寿司

肉松寿司

豫北香无矾、无碱香酥大油条

奶香大油条

香酥大油条

杂粮大油条

芝麻大油条

香甜大油条

原味大油条

保健营养粥班

银耳莲子粥

皮蛋瘦肉粥

奶香玉米羹

冰糖芦荟粥

香菇蔬菜粥

海米菠菜粥

红枣粥

八宝粥

黑米粥

水果粥

山药枸杞粥

山药鸡茸粥

山药萝卜粥

豫北香（永和）烧饼

白糖烧饼

椒盐烧饼

五香烧饼

紫薯烧饼

芝麻烧饼

果味烧饼

杂粮烧饼

豆沙烧饼

麦多馅饼

鱼香肉丝

麻辣鱿鱼

海带千张

玫瑰豆沙

鲜汁猪肉

火腿辣条

麻辣鸡肉

孜然羊肉

黑椒牛肉

单县羊汤

羊汤

羊汤培训模式二

羊汤培训模式一

豫北香特色大牌档

豫北香大排档

大排档套餐推荐二

大排档套餐推荐一

豫北香（陈子安）馅饼

南瓜馅饼

什锦果酱馅

香菇青菜馅饼

麻辣豆腐馅饼

麻辣木耳馅饼

香辣海带馅饼

蜜豆豆沙馅饼

宫廷酥烧饼

红糖酥烧饼

白糖酥烧饼

豆沙酥烧饼

五香酥烧饼

果味酥烧饼

豫北香面食班

羊肉刀削面

烩面（含红汤滋补牛、羊肉卤的制法）

山西柳叶刀削面（瓦棱刀、钩刀、三棱刀）含三种刀的削法及羊肉卤

拉面（龙须面、三棱面、扁条面）含红汤牛肉卤

盖浇饭班

红烧茄子盖浇饭

麻辣豆腐盖浇饭

宫保鸡丁盖浇饭

酸辣土豆丝盖浇饭

西红柿鸡蛋盖浇饭

烧素菜盖浇饭

鱼香肉丝盖浇饭

蒜苔肉丝盖浇饭

香菇肉片盖浇饭

豫北香砂锅班

砂锅刀削面

砂锅鸡块

砂锅鱼丸

砂锅肚条

翅味鲜砂锅

砂锅粉皮

砂锅排骨

砂锅肥肠

特色技术班

麻辣香锅店

油条店

单县羊汤馆

麻辣烫店

小王馋嘴鸡公煲店

重庆小面店

小火锅店

包粉粥稻

卤肉店

包子铺

面食店

宫廷酥烧饼

油炸店

卤煮火烧

锡纸烤粉丝

蛋包肠

章鱼小丸子

麻辣爆肚

街头火爆特色小吃

鸡蛋灌饼

烤面筋

杂粮煎饼

冰糖葫芦

炸鸡摊

腊汁肉夹馍

大脸鸡排

脆皮玉米

吊炉烧饼

杂粮煎饼

秘制火锅

单县羊汤

特色卤肉

鸡蛋汉堡

红豆饼

脆皮烤肉

特色技术班

卤煮火烧

更新时间：2018-09-08 16:05:36点击次数：255次

相关介绍

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
卤煮火烧特点

1、火烧透而不黏，肉烂而不糟；
2、经营成本较低。因为主要使用猪肺、猪肚、猪肠、炸豆腐等低成本食材；
3、售卖形式灵活。可出摊或搭配其他小吃售卖。
卤煮火烧培训内容

1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工；
2、安阳王广峰学校秘制卤水的调制；
3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项；
4、辅料和豆腐片的制作；
5、卤煮火烧成品的制作。
6、了解更多特色小吃，请查看：面点系列
卤煮火烧学习时间

一般3天左右就可以学会，学员亲手操作，老师手把手教学，一对一学习，不限制学习时间，包教包会，学会为止。