杂粮煎饼和煎饼果子是一种火热的街边小吃，无论是从色、香、味方面，还是从营养价值方面，都满足了现代人们对饮食美味健康元素的需求，堪称有名的经典小吃。
杂粮煎饼，顾名思义，是在以面粉为主要的原料中，加入黄豆、小米、绿豆等杂粮面制成的煎饼，同时配以蔬菜、火腿、鸡蛋、薄脆等食材，加上各种调味料调味卷制而成。
煎饼果子具有饼皮色泽金黄，里外全脆，酱香浓郁的特点，吃起来更爽口、粮香浓厚，让人回味无穷。杂粮煎饼因为采用五谷杂粮为原料制成，所以煎饼不但非常薄，美味可口，还有很高的营养价值。饼皮含有丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，钙，磷，铁元素及人体所需的各种维生素，尤其是杂粮含膳食纤维多，能够清理人体垃圾，具备养颜的功效，还具有促进血液循环，降血脂，健脾养胃，促进消化的效果，对于现代吃腻了大鱼大肉的人来说，杂粮煎饼无疑是一种健康绿色食品。
当然杂粮煎饼里面夹的东西不是固定的，商家可以根据消费者他们的口味随时调整，像辣条、肉松、芝士等都能加入其中，只是需求不同，价格也有等分。路过杂粮煎饼的小摊，常会听商家喊一句“辣椒、葱、香菜都吃么”，看来影响杂粮煎饼口味的辅料种类真是一样都不能少。
如果你留心观察会发现，在制作杂粮煎饼时都会在其表面磕上一个鸡蛋，然后将其抹匀整张饼，这样做使得煎饼更加筋道有嚼劲，更鲜香好吃。因为鸡蛋会增强煎饼的韧性，使煎饼不容易碎。
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