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冰糖葫芦

来源:小吃学校更新时间:2017-10-12 17:32:57点击次数:847次
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冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球,虽说各地叫法不一,但是酸酸甜甜却是冰糖葫芦zui吸引人的地方。记得在我很小的时候,一串串的冰糖葫芦被插在一根竿子上,像开满红果的一棵小树,煞是惹人喜爱,随着商贩的叫卖声,也成为了我童年的美好回忆。

现代冰糖葫芦被放在一个通明的玻璃柜中展示售卖,有人要时拿出一串不经风吹雨淋,更加干净卫生。冰糖葫芦是北方常见的一种传统小吃,它是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜,还很冰。冰糖葫芦,还可用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等多种食材,蘸以冰糖,甜脆而凉。

冰糖葫芦看着似乎简单,串山楂熬化冰糖,然后裹一下。其实不然,要做出一串串漂亮的,色鲜味美,外脆里软的冰糖葫芦真是一件需要心需要技术的活。首先山楂冰糖都要精挑细选,然后将处理干净的山楂去核,串成一串,但果与果之间要留一定的空隙,使每一个山楂均匀地沾上糖这里熬制糖浆的火候和时间尤为关键。

其他口味的冰糖葫芦则是山楂切一个口子,夹上核桃仁、细豆沙、山药泥,而后沾上冰糖汁。你看有山楂的,苹果的,橘瓣猕猴桃干的,花样纷呈色美味浓,一层薄薄的亮晶晶的冰糖糖衣,晶莹剔透,使得水果本色愈加鲜艳透亮,秀色可餐。一串冰糖葫芦,与其说是解馋,还不如说是一种生活品味

一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限,学会为止包教包会。
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。

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