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鸡蛋灌饼

来源:小吃学校更新时间:2017-10-12 17:25:42点击次数:989次
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作为烙饼和摊鸡蛋的完美结合,鸡蛋灌饼堪称典范当仁不让。也许鸡蛋灌饼,在人们眼里就是一种很普通的路边小吃,但是它看似普通实际并不普通,它可是河南十大面点之一,与河南蒸饺、开封灌汤包等齐名。

细腻柔软的面饼相遇香浓柔滑的鸡蛋,经过烙制和煎烤后,表面涂抹一层上色泽诱人,香味浓郁的甜辣酱,放上几片油煎的培根或圆润的火腿肠,再覆盖几叶新鲜清爽的生菜叶,卷起来就可以享用了,酥脆、香辣、软嫩、细腻美妙的结合在一起,充满你的味蕾!

每天早上,许多市民会买上一份鸡蛋灌饼,再来一碗稀饭或豆腐脑、胡辣汤,一顿现在流行的标配早餐就算完成了。鸡蛋灌饼zui闹心的就是鸡蛋不容易灌进去,你可别小瞧这灌鸡蛋的步骤,不少人都在打了无数只鸡蛋后而选择放弃。想在家就做成鸡蛋灌饼吗?这里介绍给你一个小妙招。

1温水加盐溶解后分次倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌后,用手揉成光滑不沾手的柔软的面团,用保鲜膜包住,室温放置30分钟醒面。醒好的面分开几份,每份鸡蛋般大就行。

2将小剂子擀成中间厚,周边薄的面片。

3将小剂子擀成中间厚,周边薄的面片。

4在面片的中间刷上薄薄一层油,周边留出大概1.5CM不抹油。

5像做包子一样的,把没抹油的边一点一点拽在一起。

6拽在一起后,中间有个小剂子。

7小剂子掰走不要。

8直接把这个包子一样的面皮再次擀平,里面有空气神马的不管,直接擀过去。

9擀平擀薄后的面片,厚薄均匀,直径大概18CM吧。

10不粘锅刷上薄薄一层油,慢火煎面饼,等到饼大面积的鼓起来后,用筷子戳破,掀开上层,把酱油和鸡蛋的混合物倒进去。煎成两面金黄为止。

鸡蛋灌饼,香酥软嫩中渗透着丝丝爽口,有蛋有肉有面有青菜,真可谓是美味与营养健康并存啊!难怪它能成为很多人早餐的选择,原来是难以抗拒的诱惑!

一、后期扶持:
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学,核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限,学会为止包教包会。
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单,保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计,产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间,解决食宿问题。
9、签订正规合同,明码标价,不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答:
1、 教学期间,公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿,学校为了方便从外地过来培训学习的学员。 学校提供公寓宿舍,环境好,学校免费提供被褥,学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买到的,可能有的镇上买不到, 县级以上都是可以买到的,实在买不到,可以和师傅联系,让师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的,担心学不会?
这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的,再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快, 最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的,由于小吃技术的培训时间都不会很长,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排师傅和住宿。

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