无骨鸡柳全称“台湾无骨香鸡柳”，起初是从台湾美食一条街流传过来的。无骨鸡柳是采用上等鸡柳去骨后精心烹制而成的，它外表金黄灿灿，口感外酥内嫩，香味浓郁扑鼻，是一种经济实惠，非常畅销的大众休闲小吃。无骨鸡柳无需等太长时间，是一种拎起来就能边走边吃，非常方便快捷的休闲小吃。它物美价廉，有香辣、原味、孜然、咖喱等多个口味，可以满足不同消费者的需求，难怪会深受广大消费者的喜爱。
众所周知，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。可以说无骨鸡柳是一种美味可口、营养价值很高的健康小吃。
无骨鸡柳的制作方法并不复杂，感兴趣的朋友们也可以在家尝试自己制作。首先买来鸡胸肉按要求切成均匀的长条。这里要注意：为了确保切出的鸡柳不碎，有嚼劲和韧性，一定要顺着肉的纹路切，而不是横着纹路切把纹路切断；其次是按照固定比例配制好腌料用水，腌制鸡肉，接着裹上面包糠或是淀粉进行油炸，油炸温度和时间的控制很重要，时间长短都会影响到无骨鸡柳的口感；然后将沥干油的鸡柳，均匀的撒上孜然粉或是辣椒粉，根据消费者的需求调制不同口味的鸡柳，装入鸡柳袋中，这样一份香喷喷的鸡柳就做成了。
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