街头火爆特色小吃

杂粮煎饼

更新时间:2017-10-17 16:35:34点击次数:364次
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杂粮煎饼是一种火热的街边小吃,无论是从色、香、味方面,还是从营养价值方面,都满足了现代人们对饮食美味健康元素的需求,堪称有名的经典小吃。 

杂粮煎饼,顾名思义,是在以面粉为主要的原料中,加入黄豆、小米、绿豆等杂粮面制成的煎饼,同时配以蔬菜、火腿、鸡蛋、薄脆等食材,加上各种调味料调味卷制而成。 

杂粮煎饼具有饼皮色泽金黄,里外全脆,酱香浓郁的特点,吃起来更爽口、粮香浓厚,让人回味无穷。杂粮煎饼因为采用五谷杂粮为原料制成,所以煎饼不但非常薄,美味可口,还有很高的营养价值。饼皮含有丰富的蛋白质,淀粉,粗纤维,钙,磷,铁元素及人体所需的各种维生素,尤其是杂粮含膳食纤维多,能够清理人体垃圾,具备养颜的功效,还具有促进血液循环,降血脂,健脾养胃,促进消化的效果,对于现代吃腻了大鱼大肉的人来说,杂粮煎饼无疑是一种健康绿色食品。 

当然杂粮煎饼里面夹的东西不是固定的,商家可以根据消费者他们的口味随时调整,像辣条、肉松、芝士等都能加入其中,只是需求不同,价格也有等分。路过杂粮煎饼的小摊,常会听商家喊一句“辣椒、葱、香菜都吃么”,看来影响杂粮煎饼口味的辅料种类真是一样都不能少。 

如果你留心观察会发现,在制作杂粮煎饼时都会在其表面磕上一个鸡蛋,然后将其抹匀整张饼,这样做使得煎饼更加筋道有嚼劲,更鲜香好吃。因为鸡蛋会增强煎饼的韧性,使煎饼不容易碎。 

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